Thomas Kramer, geboren 1962, studierte an der Universität Gießen Agrar- und Ernährungswissenschaften und für das Lehramt an Beruflichen Schulen. Seit 1994 unterrichtet er an der Bergius-Schule Frankfurt und seit 1996 an den Beruflichen Schulen Gelnhausen in Gelnhausen. Schwerpunktmäßig unterrichtet er im Ausbildungsberuf Fleischer und Fachverkäuferinnen im Nahrungsmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei, sowie in weiteren Berufen des Nahrungsgewerbes und der Gastronomie. In seiner Freizeit engagiert er sich in Schulprojekten zu Umweltschutz und Nachhaltigkeit.
Im Bildungsverlag EINS veröffentlichte er bislang den erfolgreichen Titel „Fleisch verarbeiten und verkaufen Fachbildung“ (Best.-Nr. 92702).
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